当農場は、花火の街で有名な秋田県大仙市にあり、豪雪地となるこの地域では、保存食として発酵文化が栄えました。当店は味噌の仕込みに使用した大型杉樽を仕込み樽に自JGAP認証農場で栽培した大根をナラ、サクラでいぶし芳ばしい香りを付け,独自の味を創出。米ぬかは自農場の精米課程で出るもの使用。いぶす薪は、地元大仙市で採集。保存料、人工甘味料の無使用。残留農薬検査、自主衛生細菌検査、出荷時金属探知検査等実施。
素材本来の風味を活かした味わい:余計な味付けや風味の追加がないため、大根本来の甘み、燻製の香ばしさ、米ぬか漬けによる発酵の深みなど、素材そのものが持つ自然な味わいをよりダイレクトに感じられます。特に、燻製の香りが際立ち、奥深い旨みが特徴となります。
素材本来の風味を活かした味わい:余計な味付けや風味の追加がないため、大根本来の甘み、燻製の香ばしさ、米ぬか漬けによる発酵の深みなど、素材そのものが持つ自然な味わいをよりダイレクトに感じられます。特に、燻製の香りが際立ち、奥深い旨みが特徴となります。
素材本来の風味を活かした味わい:余計な味付けや風味の追加がないため、大根本来の甘み、燻製の香ばしさ、米ぬか漬けによる発酵の深みなど、素材そのものが持つ自然な味わいをよりダイレクトに感じられます。特に、燻製の香りが際立ち、奥深い旨みが特徴となります。
| 事業内容 | いぶりがっこ製造販売 |
|---|---|
| 出展目的 |
販路拡大 その他 （市場調査・バイヤーとの情報交換） |
| 出展製品・ 技術サービス |
秋田名物のいぶりがっこを販売しております。保存料、人工甘味料など使用せずヘルシーで大人気です。金のいぶりがっこ スライス、金のいぶりがっこ スティックタイプ、金のいぶりがっこ Sサイズなど各種ございます。 |
| 商談希望先 |
百貨店・スーパー 小売り・コンビニ ギフト・ネット・通販 商社・卸 観光・宿泊 |
| 業種 | 製造業 |
|---|---|
| 代表者 | 藤井 清徳 |
| 住所 | 〒014-0103 秋田県 大仙市高関上郷字向高関19 |
| TEL / FAX | 0187-66-2877 ／ 0187-66-1709 |
| 出展形態 | リアルブース・WEB出展 |
| カテゴリ | 食と農 |
| URL | https://www.takasekikamigonojo.com/ |
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