出展企業紹介

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百余年の伝統と技術で醸し出すこだわりの味

「職人の技と魂を継承し、和食の文化を未来へつなぐ」。品質第一とし、「醤油・味噌・つゆ」造りに努力を重ねています。早池峰山の銘水を使用し、岩手県産の原料を秋田杉の木桶に仕込み、職人が時間と手間をかけながら、春夏秋冬自然の温度のなかで熟成させ、ふるさと岩手の味をお届けしています。

濃厚かつお風味　「老舗の味つゆ」

岩手県産原料を使用し、木桶に長期熟成させた本醸造しょうゆに、たっぷりと使用した鰹節でだしを取り、本格的に調味したつゆ。職人が手間と時間をかけた濃厚かつお風味のつゆです。

木桶仕込み　「岩手名産　生醤油」

岩手県産の大豆・小麦と、瀬戸内海産塩を使用。木桶に仕込み、自然の温度のなかで長期熟成させました。手間と時間をかけた手造りのお醤油です。岩手県ふるさと認証食品。

かつお節・昆布・椎茸のだしをたっぷり使用　「早池峰つゆ」

岩手県産原料を使用し、木桶に長期熟成させた本醸造しょうゆに、たっぷりと使用した鰹節・昆布・椎茸でだしを取り、本格的に調味したつゆ。職人が手間と時間をかけた濃厚かつお風味のつゆです。

色鮮やか、うま味たっぷりの「岩手・老舗の白だし」

風味の良い 丸大豆淡口しょうゆを「かえし」に使用し、職人が時間と手間をかけてかつお節・日高産昆布から「だし」をとり併せました。

岩手県産原料使用　木桶仕込み　「岩手田舎みそ　本蔵出し」

岩手県産の丸大豆、ひとめぼれ米を使用。百年以上に渡り、受け継がれてきた木樽に仕込み、クラシック音楽を聴かせながら約２年熟成させた天然醸造味噌。しっかりとした旨味とほのかな甘味、熟成香を感じるお味噌です。10割米麹味噌。