愛媛宇和島の煉物は、「伊達秀宗」（伊達政宗の長男）が１６１５年に宇和島へ分封されたときに、仙台の蒲鉾職人を同行させ製造技術を伝えたのが始まりとされており、九州のさつま揚げや沖縄のチキアギに影響を受けて油で蒲鉾を揚げたものを天ぷらと呼び今の「じゃこ天」となっております。通常なら賞味期限が冷蔵１週間ですが、真空パックにし高熱殺菌することで期限を冷蔵１か月に延長し長距離の流通を可能に致しました。
宇和海で採れる小魚を使用し独自の配合と進化をした製造技術により、魚のクセを旨みに変えることで素材の力を最大限に引き出した味と食感を両立した「宇和島じゃこ天」です。食べやすさと満足感を備えたじゃこ天は農林水産省の郷土料理百選にも選ばれていて、愛媛県民のみならず全国の皆様からも愛されており、まさに現役の郷土料理と言えるでしょう。
| 事業内容 | 水産製品製造業 |
|---|---|
| 出展目的 |
販路拡大 仕入先拡大 知名度UP |
| 出展製品・ 技術サービス |
宇和島じゃこ天（真空パック５枚入り） |
| 商談希望先 |
百貨店・スーパー 小売り・コンビニ 商社・卸 観光・宿泊 個人一般 |
| 業種 | 製造業 |
|---|---|
| 代表者 | 河内屋 仁 |
| 住所 | 〒798-0020 愛媛県 宇和島市高串1-544-1 |
| TEL / FAX | 0895-22-7700 ／ 0895-25-2371 |
| 出展形態 | リアルブース・WEB出展 |
| カテゴリ | 食と農 |
| URL | https://www.kawachiya1848.co.jp |
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